Nostalgia-electrics CDP200 RED Uživatelský manuál stáhnout pdf (Strana 52)

FRANÇAIS

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

• 1 emballage (225

g/8 oz) de fromage

à la crème, ramolli

• 120 g (½ tasse) de

beurre, ramolli

• 1 c. à café d'extrait

de vanille pur

• 480 g (2 tasses) de

sucre glace, tamisé

Dans un bol moyen, battre en crème le fromage à la crème

et le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporer la vanille, puis graduellement le sucre glace.

Réfrigérer après utilisation.

GARNITURE POUR CHOUX À LA CRÈME

• 480 mL (2

tasses) de lait

• 60 g (¼ tasse) de

sucre cristallisé blanc

• 2 jaunes d'œuf

• 1 œuf

• 60 g (¼ tasse) de

fécule de maïs

• 80 g (

/3 tasse) de

sucre cristallisé blanc

• 2 c. à table de beurre

• 1 c. à café d'extrait

de vanille pur

Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait et 60

g (¼ tasse) de sucre. Porter à ébullition à feu moyen.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble

les jaunes d'œuf et l'œuf.

Mélanger la fécule de maïs et 80 g (

/3 tasse) de sucre; puis

les incorporer à l'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Lorsque le lait commence à bouillir, le verser en let dans

le bol pour former un léger bouillon, tout en mélangeant

de manière à ne pas faire cuire les œufs. Remettre le

mélange dans la casserole, puis porter lentement à

ébullition, en remuant constamment de manière à

ne pas faire cailler ou brûler les œufs sur le fond.

Lorsque le mélange commencera à bouillir

et à épaissir, le retirer du feu.

Incorporer le beurre et la vanille, en mélangeant jusqu'à

ce que le beurre soit complètement mélangé.

Verser dans un récipient résistant à la chaleur, puis

le recouvrir d'une pellicule plastique directement

sur la surface pour éviter qu'une peau ne se

forme en surface. Réfrigérer jusqu'à ce que le

mélange soit refroidi avant de l'utiliser.

1 2 ... 47 48 49 50 51 52 53 54

Komentáře k této Příručce

Žádné komentáře

Nostalgia-electrics CDP200 RED Uživatelský manuál Strana 52

Komentáře k této Příručce